Примерное время на чтение статьи: 5 минуты

В этой статье поговорим об отношениях мозга с пищей. Всегда ли вы были удовлетворены своим телом? Многие из нас время от времени задумываются о снижении веса, особенно готовясь к важным событиям. И что говорить о летнем вызове по похудению? Это подлинное соревнование с самими собой за стройную фигуру! Реклама спортивных товаров, мотивационные картинки, индивидуальные методики тренеров по фитнесу — всё это существует для того, чтобы достичь нам желаемого результата.

Почему стремление к потере веса стало настоящим маркетинговым феноменом, с каждым годом набирающим обороты? Всё дело в том, что наши представления об идеальном весе часто определяются не медицинскими нормами, а внешними стандартами красоты и модой. Например, по расчётам индекса массы тела, для человека ростом 165 см идеальный вес составляет 60 кг. Но как объяснить это моделям, которые при таком же росте и весе 54 кг считают себя полными и мечтают о сбросе лишних килограммов?

Отклонение от представлений о норме проявляются по разным сторонам. Реальное, а не выдуманное ожирение становится в наше время всё более серьёзной проблемой. Благодаря продуктивным технологиям, доступу к разнообразной еде многие не могут контролировать свои аппетиты и потреблять пищу умеренно. Почти каждый пятый человек в мире страдает сегодня от избыточного веса. Каждый год от ожирения умирает более 300 миллионов человек, Эти цифры заставляют задуматься! Почему мы не можем просто умеренно питаться, чтобы оставаться здоровыми и красивыми? Ответ кроется в глубоких эволюционных процессах. В своей истории человечество часто сталкивалось с нехваткой еды. Поэтому мозг придумывает причину съесть лишний кусок «на всякий случай» и разрешает место для сладкого десерта — не в животе, а в душе.

Зачем нам вообще нужна пища? Калории, с научной точки зрения, являются всего лишь единицами энергии. Одна калория необходима для нагрева 1 миллилитра воды на 1 градус. Калорийность пищи определяется её сжиганием в специальном устройстве и измерением теплового эффекта вокруг него. Говоря простыми словами, еда нужна нам для того, чтобы нагреться. Вы, конечно, знаете, что в жару мы едим меньше, предпочитая лёгкую пищу. Можно сравнить кухню северных и южных народов. На Крайнем Севере квасят мясо, рыбу, а в Юго-Восточноой Азии главное блюдо — рис с овощами.

Мозг — главный потребитель глюкозы. Он нуждается в ней также, как и в кислороде. Нервным клеткам для правильного функционирования необходимы не только глюкоза, но и содержащиеся в пище жирные кислоты.

И снова мозг вмешивается со своей системой вознаграждения. После приёма пищи он получает энергию, и готов наградить нас приятными ощущениями и радостным настроением за вкусную еду. Даже при просмотре фотографий вкусной еды активность частей мозга, ответственных за эмоции и удовольствие, повышается. Мозг убеждён, что еда всегда приносит удовольствие. Это объясняет сложности в контроле за собственным пищевым поведением. В гипоталамусе находятся центры чувства голода и сытости, которые часто конкурируют друг с другом. Решение о том, поесть ли что-то или нет, зависит от того, какой центр победит в этой «битве». Лептин отвечает за чувство сытости, а грелин — за чувство голода.

Наука в поисках средств за снижение веса даже создала вакцину от ожирения, которая уменьшает активность гормона грелина. Однако причина ожирения не только в гормонах, иначе проблема была бы давно уже решена. Мозг может чувствовать голод и по рефлексу, например, при наступлении времени обеда. Или когда кто-то приносит торт на день рождения. Особенно опасны «шведские столы», где есть риск переедания из-за разнообразия и переизбытка еды. Интересные наблюдения: худые люди чаще берут меньшие тарелки в залах самообслуживания, едят медленно и не переедают, в то время как люди с избыточным весом берут большие тарелки, возвращаются к еде несколько раз и садятся ближе к столу.

Важно не только насытить желудок, но и порадовать вкусовые рецепторы. Маленькие порции любимой еды и умеренное употребление десертов могут оставить вас более довольными и сытыми, чем полкило риса на обед.

Мозг способен забыть о еде, когда занят важными задачами, особенно в стрессовых ситуациях. Стресс может отвлечь от еды, снизить аппетит, но может и вызвать переедание. Некоторые теряют аппетит в стрессовых ситуациях, а у других он увеличивается. Эмоциональное переедание — это простой способ снять стресс. Однако это может привести к использованию еды как главного механизма снятия стресса, забыв о других способах релаксации. Переедание свойственно не только людям с избыточным весом. Эмоциональное переедание может затронуть всех. Постоянное чередование ограничений и переизбытка еды может сигнализировать мозгу о дефиците питания, что затрудняет похудение и поддержание оптимального веса.

Ещё один фактор, оказывающий влияние на переедание — недостаток сна. Недосыпание может привести не только к ожирению, но и к развитию диабета 2 типа. При хроническом недосыпе снижается толерантность к глюкозе и уровню лептина, который играет важную роль в регуляции жировых запасов в организме. Повышается уровень грелина — гормона голода. Недостаток сна часто сопровождается уменьшением физической активности, а движение, как известно, помогает поддерживать стройную фигуру. Всё сводится к простой формуле: калорий нужно тратить больше, чем потреблять. Даже не отказывая себе в удовольствиях типа мороженого или пирожных, после них достаточно просто прогуляться или заняться другой физической активностью. Казалось бы, это так просто и легко. Но многим неинтересно. Поэтому существует множество альтернативных методов по сбросу лишнего веса.

Еда и мозг

Перейдём к разговору о питании, способном улучшить наш мозг. Забота о правильном питании может помочь уменьшить усталость, улучшить сон, улучшить память и предотвратить старение клеток мозга. Для нормальной работы мозга необходимы разнообразные аминокислоты, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, витамины Е и С, а также достаточное количество воды. Многие из этих элементов можно получить из обычных орехов, семечек, яиц, зелёных листьев, овощей, фруктов и других продуктов. Например, яйцо содержит лецитин, жирные кислоты и витамин В12, а также холин, необходимый для клеток мозга. Рыбий жир является источником Омега-3, важных для мозга, и способствует повышению уровня серотонина, отвечающего за хорошее настроение. Кроме того, некоторые пряности и травы, например, розмарин, могут улучшить циркуляцию крови, что улучшает кислородное снабжение мозга. Поддерживайте свой мозг, правильно питаясь, и он отблагодарит вас отличной памятью и высокой работоспособностью в любом возрасте. Мозг, источник наших знаний, эмоций, воспоминаний, работает непрерывно, поэтому важно заботиться о нём, поддерживать его и обогащать знания, чтобы наслаждаться полной и насыщенной жизнью.