Примерное время на чтение статьи: 2 минуты

В этой статье рассмотрим, какие продукты питания необходимы для укрепления нашей памяти, для профилактики возрастных когнитивных расстройств. Становится всё очевиднее: наше питание имеет непосредственное влияние на наше здоровье, включая мозговую активность и память. Если человек много жирной пищи с повышенным содержанием холестерина, то со временем в мозге возникают бета-амилоидные бляшки, ускоряющие наступление болезни Альцгеймера. Исследования американских учёных показали, что люди, в питании которых часто используются красное мясо, сливочное масло и другие продукты с насыщенными жирами, при тестировании когнитивных функции показывали худшие результаты.

К счастью, жизненно важные жиры — полиненасыщенные и мононасыщенные, могут стать настоящими защитниками нашей памяти. Здесь надо вспомнить о средиземноморской диете, богатой ненасыщенными жирами из оливкового масла, рыбы, орехов. Давно замечено, что среди жителей Средиземноморья болезнь Альцгеймера встречается гораздо реже, чем в других регионах. То же можно сказать о других заболеваниях, связанных с нарушениями в сосудах — инсульте, инфаркте.

Питание и память

Итак, некоторые пищевые компоненты питания, такие как полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, витамины группы B, омега-3 жирные кислоты способствуют защите мозга и улучшению памяти и всей нервной системы. Достаточное количество антиоксидантов помогают защитить мозг от повреждений, связанных со стрессом и окружающей средой. Фрукты, овощи, орехи, ягоды, зелёный чай — отличные источники антиоксидантов, помогающих укрепить и сохранить память.

Кроме того, правильное питание способствует контролю уровня сахара в крови, что важно для здоровья мозга. Резкие колебания уровня глюкозы могут негативно повлиять на память и когнитивные функции, поэтому регулярное употребление пищи, богатой сложными углеводами, может помочь в этом. К сложным углеводам относятся те углеводы, которые усваиваются медленно. Поэтому организм успевает израсходовать полученную от сложных углеводов энергию до накапливания жира. К сложным углеводам относятся полисахариды или крахмалы, капсулярные полисахариды, целлюлоза, пектин, гликоген. Капсулярные полисахариды — это специфические сахаридные компоненты, которые образуют капсулу или оболочку вокруг бактерий, вирусов или грибков. Эти сахариды защищают микроорганизмы от воздействия иммунной системы хозяина, а также могут помогать им прикрепляться к клеткам и тканям организма. Кроме того, капсулярные сахариды могут быть использованы для диагностики и постановки диагноза инфекционных заболеваний. Перечислим некоторые из капсулярных сахарид:

1. Глюкозамин — содержится в ракообразных, моллюсках, красной рыбе и куриной грудке.
2. Гиалуроновая кислота — содержится в морских водорослях, костном мозге, соевых продуктах.
3. Пектины — ими богаты фрукты — яблоки, груши, цитрусовые; овощи — морковь, свёкла.
4. Ксилоза («древесный сахар») — находится в клетчатке растений, например, в зерновых культурах, орехах, семенах.
5. Фруктаны (полимеры фруктозы) — имеются в луковичных овощах, бананах, чесноке и искусственно добавляются в некоторые молочные продукты и хлебобулочные изделия.

Таким образом, забота о здоровом питании может стать ключом к поддержанию хорошей мозговой активности и отличной памяти на протяжении всей жизни. Помните, то, что мы едим, влияет не только на наш физический, но и на когнитивные функции.